Все шесть рецептов картофельных салатов, которые уже есть в моем блоге, пользуются очень большой популярностью среди читателей (у всех у них уже сотни и тысячи просмотров!) Для меня это, конечно же, очень приятно, и поэтому я решила опубликовать еще один рецепт классического картофельного салата, на этот раз немецкого. К тому же совсем скоро придет пора "копки картофеля", а домашний картофель нового урожая такой вкусный! (Я уже, кстати, попробовала в этом сезоне чудесный картофель, выращенный на даче моими родителями, мммм...)
В Германии картофельные салаты очень популярны, и существует множество региональных вариантов этого блюда. В-основном в северных районах Германии готовят картофельные салаты с майонезом, а в южных - без майонеза, с кисло-сладкой заправкой, в которую обычно входят уксус, горчица, растительное масло, иногда сахар и рассол от соленых огурцов, и еще очень часто горячий мясной или куриный бульон! Этот бульон впитывается картофелем, и он становится очень насыщенным и приятно влажным. Мне такая технология заправки салата очень понравилась. Из дополнительных ингредиентов в немецких картофельных салатах часто присутствует лук и нередко - обжаренный бекон, маринованные огурчики и укроп. Я перечитала множество немецкоязычных рецептов и на их основе создала некий "усредненный вариант", подходящий для меня. Он получился очень вкусным! Мне этот салат понравился однозначно больше
американского варианта картофельного салата. Я думаю, он такой же вкусный, как и мой любимый
французский аналог этого блюда.
( Read more... )![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}