Свинина с яблоками по-нормандски

[tanja80]

Originally posted by olga_krav4enko at Свинина с яблоками по-нормандски

Сейчас как раз сезон для этого блюда...



На 4 порции:
500 г свинины
200 г яблок
200 г лука
соль, перец
тимьян
250 мл яблочного сидра или сока
100 мл жирных сливок
1 ч.л. зернистой горчицы
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара

1. Свинину порезать на медальоны.
2. Лук очистить и порезать на четвертинки. Яблоки порезать дольками. Разогреть в сковороде 1 ст.л. масла, обжарить яблоки и лук до румяности, посыпать сахаром, дать закарамелизоваться и выложить на тарелку.
3. В ту же сковороду налить еще 1 ст.л. растительного масла, обжарить медальоны из свинины с обеих сторон. Приправить солью, перцем, тимьяном.
3. Залить свинину яблочным соком, добавить горчицу и потушить 10 мин. Затем перевернуть на другую сторону и тушить еще 10 мин.
4. Влить сливки, попробовать - возможно добавить еще сахара, поверх мяса выложить лук и яблоки. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще 10 мин.
Подавать с рисом.

Я не добавляла лук, т.к. в таком виде мы его не едим. Вместо тимьяна использовала смесь "Прованские травы".

Блюдо очень-очень вкусное и даже изысканное. Сахара дополнительно я не добавляла, былит сладкими яблоками. Советую приготовить!