Икра баклажанная

[tanja80]

Originally posted by elisapeyron at Икра баклажанная

Икра заморская

Обожаю баклажанную икру именно по дедовскому рецепту, все что в магазине решительно "не то". Может потому что рецепт прост, как все гениальное :)
Без цели открыть Америку запишу, может кому сгодится.

Итак, на 1 кг баклажанов, 2 крупных помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, чайная ложка сахара, чайная ложка соли, столовая ложка уксуса(спиртового или винного), пару зубчиков чеснока, специи, растительное масло.

Баклажаны спечь в духовке, снять кожуру и перекрутить мясорубкой вместе с луком, помидорами и перцами. Добавить соль,сахар,специи, уксус, чеснок и жарить в масле до готовности в чугунной сковороде. Собственно все :)