"Бананы" с творожной начинкой

Оригинал взят у gulya_fotomama в "Бананы" с творожной начинкой

Специально для конкурса решила испечь что-то вкусное, а т.к. мы очень любим творог, то выбор пал на  рецепт из книги  Гастронома "Про сладкое". Но начинка получилась совсем не по рецепту, ниже я напишу все изменения.



( Read more... )

Чизкейк Нью-Йорк (light)

Оригинал взят у kinda_cook в Чизкейк Нью-Йорк (light)

Что я могла сделать с любимым американским десертом, невероятно вкусным, невероятно жирным и невероятно сладким?! Ну конечно облегчить все что возможно, не потеряв вкусовые качества.
( рецепт )

Классический Наполеон (Classic Napoleon, Mille-feuille, Мильфей)

Оригинал взят у tofogo в Классический Наполеон (Classic Napoleon, Mille-feuille, Мильфей)

Это именно то, что принято называть Наполеоном в англоязычной кулинарной литературе. Есть два варианта его исполнения. Первый - прямоугольный торт (или пирожные) с глазурью и шоколадными полосками. Второй - круглый, который я и приготовил, с выжженой на сахарной пудре сеткой.
В рецепте много интересных техник. На пути к результату стоят слоеное тесто и чудесный воздушный крем Дипломат.
Сам рецепт простой и прямолинейный: тесто - коржи - крем - сборка. Все. Остальное - детали.

( Рецепт )