Как правильно варить/тушить бобовые

Оригинал взят у ovsianka в Суббота, в помощь хозяйке. Как правильно варить/тушить бобовые: фасоль, горох, бобы, чечевицу, маш и

Специально для тех, кто соблюдает пост, расскажу о том, как правильно варить (тушить) бобовые. Это не такой простой процесс, как варка, например, риса или гречки. Бобовые очень капризны и требуют специфического подхода. Самое главное условие – это постепенное, равномерное и очень медленное нарастание температуры. Иначе белок, содержащийся в зернах, свернется, и бобовые получатся жесткими, невкусными. Именно для предотвращения этого эффекта используются такие кулинарные приемы, как, например, предварительное замачивание.

Читать дальше

После праздничка в четверг- продолжаем чтение

Вчера был наш день и я тоже его отмечала, не до книжек было, сегодня буду исправляться.

Итак, я дочитала книгу Сесилии Ахерн "Волшебный дневник". Это было увлекательное чтиво, но однодневка. Если "p.s. i love you" меня проняла до глубины души, то дневник увлек только до последней странички.  Рекомендую в качестве книги в дорогу или на пляж, не более.

И ничего не хочется читать.. Значит у меня передышка. А что читали вы на этой неделе? Подскажите интересную книгу!