Начинаю собирать рецепты для БГБК диеты-маффины, а по нашему, по простому- кексы!

У меня есть вариант мафиньков, может, кому пригодится. У нас это единственный рецепт сладких бгбк изделий, которые всегда удавались, и кроме того, могут оставаться свежими день и даже немного больше, и очень удачно замораживаются, что ценно.
- 3 ст. БГ муки,
- 1 ст. сахара по рецепту, я кладу намного меньше, и вообще мед, где то около 2 ст.ложек наверное,
- 1 ст. растительного масла,
- 1ч.л. уксуса или лимонного сока,
- 1 ч.л. соды + 2 ч.л. пекарского порошка (я ленюсь, кладу просто 3 ложки пекарского порошка),
- 2 яйца,
- щепотка соли,
- специи, если можно - ванилин, корица и т.п., я обхожусь без них.
- 2 ст. мелко тертой моркови + 3/4ст. мелко рубеного ананаса (можно маленькую консервную банку ананаса вместе с соком).
Вот здесь простор для фантазии. Нам нельзя ни ананас, ни морковь, я использовала грушу и пастернак, а для интереса добавляла сушеные ягоды - изюм, чернику, клюкву, резаный кусочками инжир . Вообще, используйте фрукто-овощную смесь, какую можете придумать. Важно, что в кексе все это получается замечательно, и кексы получаются сочные и нежные, не хуже, чем из обычной муки. Прекрасно замораживаются!
Я пеку при 180С в конвекционной духовке, в обычной ставят чуть повыше, примерно 20-25 мин.

Пирог из гречневой муки-БГБК

2-3 куриных яйца. (можно смесь 6-8 перепелиных и 1 куриное). Взбить миксером все вместе.
Добавить щепотку соли (можно без), п
2 ложки фруктозы (кто любит послаже фруктозу увеличить),
1/3 ч.л. соды, погасить лимонным соком.
Добавить примерно полстакана воды, все взбить миксером.
Добавить пару ложек растительного масла. Взбить.
Всыпать (постепенно!) гречневую муку. Муки не более пол стакана выходит на такую дозу. Вводить по-немногу, она сильно разбухает и чем ее будет больше, тем грубее будет пирог. Чем меньше, тем воздушнее. Мешать миксером. Вообщем консинстенция как у сметаны процентов 15 жирности. Смазать форму маслом и запекать около 30 минут.
Мы на дно формы клали кусочки груши. Можно как вариант -на дно выложить ягоды, залить половиной теста. Снова выложить ягоды и залить тем, что осталось. Если есть формочки для кексов, можно сделать в виде кексов, с маком, какао, на что фантазии хватит. Храниться хорошо, не черствеет.

БГБК - ТОРТ

Для теста:
8 яиц
180 гр фруктозы
160 гр молотых орехов
160 гр БГ-муки
1 ч.л. гашенной соды
ванилин
изюм (можно не класть)

Для суфле:
100 мл воды
15 гр желатина
6 белков
100 гр фруктозы
ванилин
1/4 ч.л.лимонной кислоты

Для крема:
2 яйца
1 ст.л. фруктозы (если сок сладкий, то не нужно)
160 гр сока (брала яблочный домашний)
2 ч.л. картофельного крахмала
лимонный сок по вкусу

Делаем тесто: желтки, фруктозу хорошо взбить. Добавить гашенную соду, орехи, изюм, муку, ванилин. Отдельно взбить белки в очень крепкую пену. Аккуратно перемешать. Выложить в смазанную форму и испечь при температуре 180 градусов. Остудить. Полученный корж разрезать на 3 части (по горизонтали ).

Делаем суфле: Взбить белки в стойкую пену, постепенно добавляя фруктозу. Быстрорастворимый желатин залить горячей водой и размешать до полного растворения. В белки, не переставая взбивать, добавить лимонную кислоту и тонкой струйкой влить желатин. Переложить в форму и поставить застывать в холодильник.

Делаем крем: 2 яйца, фруктозу (если нужна) размешать, влить сок, добавить крахмал и поставить на медленный огонь для загустевания. Все время помешивать. Примерно 5 минут.

Сборка: нижний корж намазать кремом, накрыть средним коржом. Аккуратно выложить сверху хорошо застывшее суфле. Накрыть его последним коржом. Сверху украсить фруктами (у меня были персики, киви, апельсин, гранат) и залить сверху прозрачным желе для торта (у меня Dr.Oetker).
Бока присыпать молотыми орешками.

БГБК- обычные кексы-бисквиты

 - они и на хлеб по виду/вкусу похожи.
Рецепт: 3 яйца, 1 стакан муки (я брала микс В или микс С), фруктоза - 1\2стакана (я клала меньше - поэкспериментируйте), 1ч.л. гашен. уксусом (лимоном, лим.кислотой). Перемешиваешь, выливаешь в форму, выпекаешь.

БГБК-хлеб без дрожжей на газированной воде

хлеб без дрожжей на газированной воде, причем в обычной духовке в хлебной тефлоновой форме.
Рецепт таков:
1 стакан минеральной сильно газированной воды, любой
2 яйца, сода, лимонный сок, соль по вкусу.
оливковое масло.
Наливаем в миску воду, и добавляем му(пока была Orgran клала её, сейчас шеровскую кладу) до консистенции густой сметаны, почти как на блины, только немного плотнее, оно в итоге жидкое должно получиться но тягучее. когда костистенци чуть гуще чем нужно, добавляю 2 яйца (куриный или аналогичный объем перепелиных - не важно) и оливковое масло, примерно 2 столовые ложки. В самом конце гасим пол чайной ложки соды лимонным соком, вводим , мешаем миксером. И сразу выкладываем в форму и в духовку. Печется окло 15-20 минут, надо смотреть на корочку, должна быть чуть темнее песочной. Получается мягкий хлебушек. Сильно не поднимается, не в 2 раза как с дожжами, но поднимается на одну треть. Мягкий и приятный. Это насчет хлеба.

БГБК вафли

- купите электровафельницу, в ней очень просто делать и быстро. У нас такая с секциями в виде сердечек, получается быстро и красиво. Можно брать любую муку (пшеную, рисовую).
На 2 стакана муки, водичку, 2-3 яйца, масло оливковое, гашеная лимонным соком сода, соль или фруктозка в зависимости от того сладкие они должны быть или соленые - тесто как на блинчики, Заливаем. закрываем и вперед. Начнете делать сами увидите чего добавить а чего убрать. Сильно не задаривайте. Пусть будут такие чуть прижаренные или слабоприжаренные. Светлые короче. Вот их можно вместо лепешек - супер. Мы бутерброды из таких вафель делаем. Они получаются не как "Традиционные" вафли. они не хрустят, они получаются как лепешечки подсушенные, достаточно легкой структуры, нет проблем с черствением и можно использовать как угодно. Я ж говорю, бутерброды детям даю с ними в школу обычно. Такая вафелька, отварное мяско, лист салата. огурчик - и целый сендвич!

Уникальный тест Куб САМ расшифрует ТВОИ образы!

http://www.testkub.ru/

Мой результат-
http://www.testkub.ru/itog.php?p=2&v=30&pust1=1&kub1=5&kub2=12&kub3=14&kub4=17&kub5=20&kub6=22&kub7=29&lest1=32&lest2=35&lest3=38&lest4=41&zvet1=46&zvet2=48&zvet3=49&zvet4=52&uragan1=56