tanja80 | Чудесный овощ, почти как фрукт (Reply)

Оригинал взят у

tastydiet в Чудесный овощ, почти как фрукт

Хочу поделиться информацией о своем любимом овоще, который использую в качестве здорового снэка.

Это кольраби. Она очень вкусная, похожа на кочерыжку, чем, по большому счету, и является. В переводе с немецкого ее название означает «капустная репа», .

Надо заметить, что углеводов и калорий в ней достаточно, скорее как у фруктов, чем овощей: 7,9 на 100 г, 44 ккал. При термообработке ее гликемический индекс становится довольно высоким - это для тех, кто его учитывает. Для тех, кому это не нужно, могу посоветовать использовать кольраби в супах вместо картошки, например, или просто отваривать ее на гарнир, добавляя масло и соль.
Для меня главное ее достоинство – удобство в качестве перекуса. Небольшие грызу как яблоки, а это все-таки капуста на самом деле, очень полезная. В ней много не только разных витаминов, но и ферментов, которые способствуют правильному пищеварению. Так же есть информация, что кольраби помогает в борьбе с инфекциями и даже в целях профилактики раковых заболеваний.

Так же меня радует, что вырастить ее гораздо проще, чем другие виды капусты. Заморачиваясь экологичностью продуктов, многое стараюсь садить сама, но часто без применения каких-то средств меня постигают неудачи. Например, моя брокколи имеет довольно странный вид. Зато ее стебельки, которые почему-то очень длинные выросли, оказались реально вкусными, так же как и у цветной капусты, кстати, которую я тоже очень люблю есть в сыром виде.

Так вот, кольраби растет прекрасно, никакие гусеницы-бабочки ее не едят, хранится зимой замечательно, особенно если корешки засыпать песком.
Продается она в супермаркетах, а сейчас у нас и на рынках, так как начался сезон. Попробуйте, если еще не успели!