tanja80: (женственность)


Бостонский пирог с кремом (англ. "Boston cream pie") - это классический, традиционный американский десерт. Более того, это официальный десерт штата Массачусетс! Придумали этот пирог в середине 19 века в ресторане отеля "Паркер" в Бостоне (отель до сих пор существует!), и автором блюда был французский шеф-повар (кто бы сомневался - в десертах французы по всему миру наследили :)) Популярная сегодня модификация немного отличается от той, классической, "отельной." Современный бостонский кремовый пирог состоит из двух белых бисквитных коржей, прослоенных ванильным заварным кремом и покрытых сверху шоколадной глазурью или ганашем. С точки зрения современной американской кулинарной терминологии, бостонский кремовый пирог, несмотря на название, конечно является не пирогом, а тортом, что обычно подчеркивается в рецептах. ("Pie"в США - это тонкая основа из песочного рубленого теста с толстым слоем ягодной, фруктовой или ореховой начинки, и пекут его в форме с пологими бортами. А "cake" - это бисквит, с маслом или без, переслоенный и/или покрытый сахарной глазурью или масляным кремом, и пекут его в прямоугольных или круглых формах с вертикальными бортами. Но в 19 веке эта  граница между тортами и пирогами в американской кухне не была такой четкой.)

Read more... )
http://herringinfurs.blogspot.com/2015/08/Boston-cream-pie.html
tanja80: (женственность)
http://www.good-cook.ru/tort/tort_817.shtml


Рулет пышный и сочный. В воздушном сладком креме приятно чувствуются плотные, чуть резиновые, кисловатые кусочки вишнёвого желе.





рулет с вишнёвым желе




Сорвавшаяся с диеты девушка насмерть загрызла торт.

СОСТАВ

ТЕСТО

2 яйца, 0,5 стакана сахара (100г), 1 ч ложка разрыхлителя, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 0,5 стакана муки (80г)

КРЕМ

250г жирных 33~38% сливок, 1~2 ст ложки сахарной пудры (25~50г), 1 ч ложка коньяка или вишнёвого ликёра

ЖЕЛЕ

100г вишни без костичек, 1/4 стакана сахара (50г), 100г воды, 5г желатина

ПРОПИТКА

50г воды, 1 неполная чайная ложка сахара (5г), 1 ч ложка коньяка или вишнёвого ликёра


Read more... )
tanja80: (женственность)
Собственно ничего особенного, еда как еда. Картошка обыкновенная фри, рыба в кляре хороша, я раньше пивной кляр с белками не делала. Гороховое пюре попробовали, но не оценили, может, мята (которой у меня не было)- это и есть тот секретный ингридиент? Но скорей всего просто вкусы разные.

Сам рецепт брала из видео на ютубе.

Жить вкусно с Джейми Оливером- Готовим рыбу и чипсы


Гороховое пюре как гарнир:

Мелко нашинковать зеленый лук. Обжарить на сковороде 1 минуту, чуть присыпав солью. Добавить порезанную мяту и немного припустить. Высыпать мороженный зеленый горошек. Протушить 12 минут до мягкости. Сделать пюре, добавить масло.

Кляр для рыбы(и вообще для всего):

250г муки, 200 мл пива(можно воды или молока), соль. Белок взбить с солью до густой пены. Смешать белки с кляром, аккуратно.
tanja80: (женственность)
Рецепт отсюда- http://herringinfurs.blogspot.com/2015/02/chicken-bell-pepper-and-mushroom-pot-pie.html

Пот-пай (англ. pot pie) - это американское второе блюдо. Ингредиенты (чаще всего курица с овощами) для него тушатся в белом соусе, а затем запекаются в духовке под "крышечкой" из песочного рубленого теста. Несколько месяцев назад я впервые испекла традиционный пот-пай с курицей и горошком, и он нам очень понравился. Тесто было рассыпчатым, слоистым и румяным, а начинка - нежной и душевной. А если блюдо нравится, всегда хочется пробовать его разные варианты! И поэтому сегодня у меня для вас очень похожий пот-пай, но основными добавками в начинке являются грибы и сладкий перец. Тоже очень вкусно, рекомендую!

Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] tania_bondarets at Бананы в кляре
IMG_3629
Бананы в кляре можно встретить на улицах Тайланда и Индонезии. Иногда их жарят тонко нарезанными в виде чипс, а иногда большими ломтиками. Кляр может быть на воде, с добавлением кокосовой стружки. Я решила упростить себе задачу и сделала небольшие ломтики бананов в привычном пивном кляре. Я уже готовила в таком кляре клубнику, а посему знала, что все будет отлично. Вкуснейшая штука, я вам скажу)
Рецепт отправляется на ФМ "Мировая уличная еда"

Ингредиенты:

  • 75 г сахара

  • 1 ч.л. корицы (по желанию)

  • 125 г муки

  • 1 ч.л. разрыхлителя

  • щепотка соли

  • 2 яйца

  • 1,5 ст.л. растительного масла

  • 100 г светлого пива

  • бананы

  • растительное масло для жарки

  • сахарная пудра.

Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, добавляем желтки и растительное масло. Перемешиваем, постепенно подливаем пиво. Белки взбиваем в тугую пену и подмешиваем в тесто. Разогреваем растительное масло до 180 градусов. Кусочки бананов обмакиваем в тесто и обжариваем во фритюре. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Посыпаем сахарной пудрой.
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] my_happyfood at Сырный пирог с грибами


Этот замечательный пирог выручает меня уже много лет - готовится не сложно, бюджетно и невероятно вкусно! А рецептом со мной поделилась в еще дизайнерское прошлое сотрудница - мастер швейных дел и просто хороший человек Наташа, за что ей большое спасибо, особенно от моей мамы которая любит этот пирог и периодически просит приготовить.Римейк хорошего пирога, который рекомендую и вам приготовить:
Read more... )
tanja80: (женственность)
http://herringinfurs.blogspot.com/2014/04/Paskha.html
[Апдейт прошлогоднего поста.]
Приближается Пасха. Для удобства читателей публикую этот пост со ссылками на мои пасхальные рецепты.

Read more... )

Рулет

Feb. 7th, 2015 10:45 pm
tanja80: (женственность)
Отсюда- http://yannaa111.blogspot.com/2015/02/blog-post.html


Очень быстро делать , а есть еще быстрее
Для теста:3 яйца,5 стол лож сахара,щепотка соли,5 стол лож сухого молока,5 стол лож муки,0,5 чайн лож соды.Для крема:1 банка  варенной сгущенки,1-2 банана. Яйца взбить миксером в пену.Добавить сахар соль,еще раз взбить,Добавить сухое молоко,муку и соду.Перемешать.Тесто получается как на блины или немного гуще.Влить тесто на застеленный бумагой лист тоненьким слоем и слегка разровнять края.Выпекать в подогретой до 180 градусов духовке 5-7 мин, На горячий корж намазать тонким слоем вареную. сгущенку,положить очищенный банан  и быстро с помощью влажного  полотенца свернуть в рулет,Сверху посыпать шоколадной кокосовой стружкой сахарной пудрой дробленными орешками как кому нравится.Я сделала с повидлом яблочным
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] mrs_home at Мандариновый пирог - бомба!
Потрясающий, умопомрачительный, яркий, ароматный, волшебный, праздничный - это все Мандариновый пирог! Это моя квинтэссенция любви к мандаринам. Этот пирог заставит вас забыть о делах и проблемах, когда вы сядете пить с ним чай на своей уютной кухне с любимыми людьми. И сделает праздник еще ярче, вкуснее и веселее, потому что мандариновый пирог зарядит вас радостью :) Но! Предупреждаю, что пирог этот создан для сладкоежек, потому что он довольно сладкий.
Смотреть рецепт на сайте.



Рецепт + фото )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] nina_minina at хачапури с брынзой и яйцом
Хачапури с брынзой из слоёного покупного теста - самый быстрый вариант приготовления этой вкусной грузинской выпечки! Тесто слоёное может быть как дрожжевым, так и бездрожевым.

Поскольку брынза обычно соленая, то для более гармоничного вкуса начинки к ней желательно что-то добавить. Обычно это творог, другой домашний или покупной сыр или, как в моем варианте, яйца, сваренные вкрутую.
состав и приготовление )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] manyasha_p at Маленькие плюшки для большой нехочушки
IMG_8514а
Уже давно в моих планах было приготовление универсального дрожжевого теста по рецепту Венеры [livejournal.com profile] vene_ro4ka
Тесто чудесное, скажу я вам. Очень удобно с точки зрения каждодневной выпечки, ведь тесто хранится в холодильнике неделю.
Сегодня испекла я из этого теста мини-плюшки с маком. Маковую выпечку очень любит моя нехочуха Вероника ))
рецепт )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] olga_krav4enko at Киш с индейкой и грибами
Киш - французский несладкий открытый пирог с заливкой из сливок и яиц. Тесто для него обычно делают рассыпчатое, а в начинку можно положить все, что захотите - бекон, курицу, мясо, грибы, овощи.



Рецепт )


tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] my_happyfood at Хачапури


Не первый год готовлю эту сытную радость, но как-то все не удавалось переснять древние и убогие фото)) Вот был у мамы и выдался случай! Делюсь результатом)):
Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] nina_minina at молдавские плацинды
На прошлой неделе у меня был "чебуречный период" (крымские, татарские ...), а сегодня хочу показать молдавские плацинды - это плоские жареные пирожки из простого пресного теста с самыми разными начинками. Сфотографированы плацинды, правда, на фоне традиционного Вятского орнамента))
Особенность их в оригинальной формовке, один из вариантов которой я покажу.

В качестве начинки будут картофельное пюре и адыгейский сыр, а ещё планирую с начинкой, которую подсказала мне Лена Галл, из тонко нарезанного сырого картофеля.
Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] sisj at Пирог-жульен с грибами
tUo-Hc6GPs8
Ингредиенты:

1/2 пачки мягкого маргарина
300 грамм грибов
400 грамм сметаны
170-200 муки ( смотрите, тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом)
соль
2 яйца
1/2 луковицы
подсолнечное масло для обжарки грибов

Приготовление:
Тесто: 1. Маргарин смешать с половиной сметаны. Добавить муку и тщательно вымешать. Подсолить немного.
2. Замесить тесто до упругого состояния. Выложить в форму и сделать бортики.
3. Отправить в духовку на 10 минут при 200С, накрыв корж грузом(фасоль/горох)

Начинка: 1. Грибы заранее обжарить с большим кол-вом соли и лука, так как грибы впитывают соль много и быстро. (Обжаривать сначала лук до прозрачности, а потом минут 15-20 грибы.)
Заливка: 1. Сметана+яйцо+минимальная скорость блендера=идеальная заливка.
После того как корж слегка подпекся выкладываем грибы, и заливаем сметанной заливкой.
Отправляем минут на 40-45 в духовку. Минут за 5 до окончания посыпать тертым Пармезаном.
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] tai_ray at Ягодный пирог.
Начался сезон ягод. Можно печь с ними пироги. Вот мой первый в этом году опыт.
фото (2)
Read more... )

Profile

tanja80: (Default)
tanja80

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:51 am
Powered by Dreamwidth Studios