tanja80: (женственность)
Собственно ничего особенного, еда как еда. Картошка обыкновенная фри, рыба в кляре хороша, я раньше пивной кляр с белками не делала. Гороховое пюре попробовали, но не оценили, может, мята (которой у меня не было)- это и есть тот секретный ингридиент? Но скорей всего просто вкусы разные.

Сам рецепт брала из видео на ютубе.

Жить вкусно с Джейми Оливером- Готовим рыбу и чипсы


Гороховое пюре как гарнир:

Мелко нашинковать зеленый лук. Обжарить на сковороде 1 минуту, чуть присыпав солью. Добавить порезанную мяту и немного припустить. Высыпать мороженный зеленый горошек. Протушить 12 минут до мягкости. Сделать пюре, добавить масло.

Кляр для рыбы(и вообще для всего):

250г муки, 200 мл пива(можно воды или молока), соль. Белок взбить с солью до густой пены. Смешать белки с кляром, аккуратно.
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] zoryanchik at Котлеты из красной рыбы с пюре
fish croquett


Картинка как-бы намекает, кто основной адресат этого блюда в "Рыбный" четверг.) Но не один взрослый не устоит перед пюрешкой и сочной котлеткой и семги, правда ведь? И огурчик еще соленый к этому не помешает).

Рецепт на "Меню недели"
fish croquett.2

tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] mamayanka at РЫБА в кляре.
Я люблю в кляре готовить макрурус. Вернее - он только в кляре у меня и получается прилично. Ну, еще в пироге.
Народ его в наших магазинах не очень знает почему-то. Хотя все самое страшное (голова и хвост) у него уже отрезано перед продажей.
макрурус
макрурус в кляре
Кляр бывает разный. Самый вкусный:
Закатываем рукава, господа! )
Двери на кухню крепко закрываю от проникновения жаждущих любителей фосфора.
tanja80: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sisj в Салат со стручковой фасолью, картофелем и тунцом
cKc0W6563Jk
Ингредиенты:
115 г стручковой фасоли, концы срежьте
2 больших картофелины, очистить и нарезать средним кубиком
соль
115 г тунца в масле
половина красной луковицы, тонко нарезать
12 помидорок черри, разрезать напополам
перец
оливковое масло

Приготовление:
Бланшируйте в течение 5 минут фасоль и затем сразу же переложите ее в миску с ледяной водой, чтобы она не потеряла цвет и оставалась хрустящей.
В той же кастрюле в подсоленной воде отварите картофель (около 15 минут) до мягкого состояния.
Слейте.
В салатнице смешайте картофель, фасоль, тунец, лук и помидорки. Посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] nina_minina в кета в духовке в тесте
Кета в духовке в слоёном тесте
По моему опыту, чаще я готовлю рыбу, купленную замороженной, чем охлажденной и не подвергавшейся заморозке. Такая рыба, т.е. размороженная перед приготовлением, даже если она жирных сортов, получается все-таки уже суше, чем охлажденная. Поэтому запекать её в духовке лучше "запечатанной" в фольгу, в пергамент или в тесто либо укрытой какой-либо овощной и/или сырной начинкой.

Read more... )
tanja80: (женственность)
Рецепт отсюда- http://kulinariya123.blogspot.com/2013/05/563_4.html



Спасибо Антонине за рецепт и Анониму, который надоумил меня замариновать скумбрию, а не сельдь...

Read more... )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] rpa_design в Рыбный салат из сайры

Всем привет!

Что-то давно у нас салатиков не было. Новый год на носу, а в нашем арсенале стандартные оливье, селёдка под шубой да мимоза. А хочется, согласитесь, чего-то оригинального и такого же сытного и вкусного!

Сегодня расскажу про интересный рецепт который мы подсмотрели летом на даче у соседей. Вроде, ничего особенного, а салатец получается очень интересный, как по вкусовым качествам, финансовым затратам, так и по сытности. Как говорится, на стол поставить не стыдно и съедят не жалко )). Ладно, шучу. Салат действительно очень вкусный и способен послужить украшением любого застолья. Встречайте:

Рыбный салат с сайрой

Итак, поехали ... )

Этот рецепт на Blog-Food.ru

tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] menu_nedeli в Хек в томатном соусе

Один из наиболее элементарных в приготовлении и универсальных соусов — томатный. Минимум компонентов, годится для мяса, овощей, рыбы, уместен для праздничного меню и выручает при нехватке времени. Предлагаем вашему вниманию вкусное и полезное блюдо — хек в томатном соусе.

Рыба в томатном соусе с морковью и репчатым луком
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sisj в Сэндвич с рыбой
PJfUV2vubew
Ингредиенты:

хлеб ржаной
100 г семги слабосоленой
60 г творога нежирного
50 г редиса
100 г огурцов
1/4 луковицы
соль
сахар
лимонный сок
зелень (укроп, лук зеленый)

Приготовление:

Мелко нарезать зелень и укроп и репчатый лук. Добавить творог и размешать (можно блендером).

Хлеб намазать творожной массой, сверху положить слой редиса, затем слой огурцов, затем ломтики тонко порезанной слабосоленой семги.
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sisj в Филе из лосося под луково-сырной корочкой
PicMonkey-Collage-3-1
Ингредиенты:
1 кг филе лосося;
1 большой лук, нарезанный тонкими кольцами;
соль, молотый черный перец, по вкусу;
1/4-1/3 стакана майонеза;
2 столовые ложки лимонного сока;
1/2-1 столовая ложка дижонской горчицы;
1-2 зубчика чеснока, пропущенных чере чеснокодавилку;
1/4 стакана пармезана, натёртого на мелкой тёрке;
1/3-1/2 стакана моцареллы, натёртой на мелкой тёрке;

Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 200°C. Покрыть форму для выпечки листом алюминиевой фольги.
2. Поместить филе лосося на уложенный лист для выпечки.
3. Приправить всё солью и перцем по вкусу.
4. Затем верху на филе выкладываем слой из луковых колец так, чтобы они покрыли всю поверхность рыбы.
5. В небольшой миске смешиваем майонез, лимонный сок, горчицу и чеснок. Эту смесь нужно равномерно распределить по луковому слою.
6. Наконец, посыпаем всё сверху тёртым сыром.
7. Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 15-18 минут, затем переводим духовку в режим гриля и держим блюдо ещё в течение 2-5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] zoryanchik в Семга в укропной панировке
fried salmon

Несу значит вам, потому как очень вкусно, и соус потрясающий и сама рыба в такой панировке ну очень интересная.
Read more... )
tanja80: (женственность)
Вроде и я  так делаю.. Да не так. Я не мариную предварительно. Хочу попробовать.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] nadeca в Рыба красная запеченная
Самый простой и при этом, на мой взгляд, самый вкусный способ приготовления рыбы, при чем любой рыбы - это запекание (а еще лучше на мангале) в чистом виде, без дополнительных ингредиентов, будь то овощи, сыр, сливки, майонез и прочее... Я где-то слышала мнение, что для рыбы вообще не нужны никакие приправы и специи, что она самодостаточна сама по себе. И я с этим мнением отчасти согласна )) Правда красную рыбу люблю с лимоном, как запеченную рыбу, так и соленую. А вообще таким способом можно приготовить любую рыбу, только для других рыб лучше не использовать лимон для маринада. Ну, например, для щуки, минтая лимон не идет. Запекала подобным образом минтай (еще раз повторюсь, только без лимона), вкусно получается ))
IMG_2918
Далее... )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marg_f в Рыбные котлеты с рисом.


Рыбные котлеты мы любим, и уж какие только я не готовила. А вот такого рецепта у меня еще не было.
Домашние его высоко оценили. Действительно, вкусные, пышные, сочные котлеты. Никакого гарнира не надо, нам было достаточно овощного салата и цукини на гриле..

Рецепт )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] menu_nedeli в Рыбные котлеты с сыром
Если добавить в привычные рыбные котлеты немного лимонного сока, сыра и зелени, блюдо заиграет совсем по-другому. Эти котлетки получаются очень нежными и сочными.


ЧТО НУЖНО И КАК ПРИГОТОВИТЬ

Текст и фото:
Татьяна Ворона
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marg_f в Соленая скумбрия (или селедка).


По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию. К сожалению, свежей, пусть даже замороженной, но не засоленной, сельди у нас в продаже не найдешь.
А вот скумбрию солю время от времени. Тоже продается замороженной. Размораживаю - и в рассол.
Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!

рецепт  )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] augusta_kate в Горбуша, запеченная с сыром + рецепт майонеза
Горбуша с сыром

  Мы любим рыбу и морепродукты, и я стараюсь готовить их почаще. Форель и семга - это, конечно, прекрасно, но порой дороговато. А тут - горбуша. Сама по себе она сухая, но в этом рецепте получается сочной и нежной. Готовила уже много раз и буду готовить еще. Однозначно рекомендую, как недорогое и вкусное блюдо. Думаю, можно подать и на праздничный стол.

Рецепт + фото )
tanja80: (Default)

Форшмак – рубленая сельдь




Ингредиенты:

  • сельдь – 2 штуки
  • яйцо крутое – 4 штуки
  • яблоко кислое – 1 штука
  • лук – 1 штука
  • грецкие орехи – 100 грамм
  • масло сливочное – 50 грамм
  • уксус 5% - 60 миллилитров
  • перец – по вкусу

Read more... )
tanja80: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marisha_solo в Рыбные котлеты
Я не очень часто готовлю рыбные котлеты. Вероятно потому, что возиться с разделыванием рыбы на филе не люблю :) Но если всё таки это сделать, да прибавить в рыбный фарш обжаренный лук, то результат неизменно приводит в восторг, ведь рыбные котлеты, да с хреном, да с картофельным пюре на гарнир - это очень вкусно.
Чаще всего котлеты готовлю из трески, из хека тоже получается очень вкусно.




Как приготовить )

Profile

tanja80: (Default)
tanja80

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios