tanja80: (женственность)
Хорошая кухня - квашеная капуста в рассоле. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка.



При приготовлении капусты по этому рецепту отсутствует главный неприятный этап - перетирание капусты руками. Руки остаются сухими и не обожжёнными солью.
А сама капуста после заквашивания получается более хрустящей, чем капуста по классическому рецепту.




квашеная капуста в рассоле




Из афоризмов.
Мы не пьем. Мы дезинфицируем душевные раны.

СОСТАВ

На 2 трёхлитровые банки

6кг капусты белокачанной, 1,5кг моркови

РАССОЛ

2 литра воды, 1 неполный стакан соли (260~280г)


Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] nina_minina at салат коул слоу
Салат Коул слоу
Американский Cole slaw - это овощной салат на основе капусты. Дополнительно к свежей капусте идут самые обыкновенные сырые овощи, например, морковь, а так же сельдерей и/или огурец. В тему бывает и зеленое плотное яблоко.

В Коул слоу, как и в большинстве салатов, вкусовой оттенок задается оригинальной заправкой.
Салат можно подать сам по себе, а также сопроводить им кусок мяса или курицы, включить в состав закусок в лаваше или взять с собой на пикник.
состав и приготовление )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] my_happyfood at Паштет с грибами и фасолью


Сегодня у нас вкусная закуска которая может выспупать в роли "намазки" на хлебушек а может быть и гарниром. Готовится очень просто, хранить можно 4-5 дней в холодильнике. Отличная во всех отношениях штука!):
Read more... )
tanja80: (женственность)
Я делаю бигос похожим образом, но без яблока и вина. А надо попробовать с ними! Для меня бигос- это хорошее праздничное блюдо на НГ: чем дольше стоит, тем вкуснее. Это не майонезные салатики, которые быстро портятся.


Originally posted by [livejournal.com profile] menu_nedeli at Бигос со свининой и копченостями
tanja80: (женственность)
Собственно ничего особенного, еда как еда. Картошка обыкновенная фри, рыба в кляре хороша, я раньше пивной кляр с белками не делала. Гороховое пюре попробовали, но не оценили, может, мята (которой у меня не было)- это и есть тот секретный ингридиент? Но скорей всего просто вкусы разные.

Сам рецепт брала из видео на ютубе.

Жить вкусно с Джейми Оливером- Готовим рыбу и чипсы


Гороховое пюре как гарнир:

Мелко нашинковать зеленый лук. Обжарить на сковороде 1 минуту, чуть присыпав солью. Добавить порезанную мяту и немного припустить. Высыпать мороженный зеленый горошек. Протушить 12 минут до мягкости. Сделать пюре, добавить масло.

Кляр для рыбы(и вообще для всего):

250г муки, 200 мл пива(можно воды или молока), соль. Белок взбить с солью до густой пены. Смешать белки с кляром, аккуратно.
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] zoryanchik at Котлеты из красной рыбы с пюре
fish croquett


Картинка как-бы намекает, кто основной адресат этого блюда в "Рыбный" четверг.) Но не один взрослый не устоит перед пюрешкой и сочной котлеткой и семги, правда ведь? И огурчик еще соленый к этому не помешает).

Рецепт на "Меню недели"
fish croquett.2

tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] la_mia_toscana at gnocchi di patate / картофельные ньокки

ингредиенты :
 - картофель - 1 кг .
 - мука - 300 г .
 - яйцо 1 шт .
 - щепотка соли .
отварить картофель вместе с кожурой.
снять кожуру , протереть через тёрку .
фонтаном просеять муку ,свеху добавить натёртый картофель , яйцо , соль .
замесить тесто .
сделать из теста полоски /  ширина - 1 см . / .
разрезать каждую полоску на кусочки  / ширина - 7 , 8 мм . /
дать отдохнуть 20 минут .
бросить ньокки в кастрюлю с горячей , подсоленной водой .
как только  всплыли на поверхность - они готовы .
ньокки можно заправить с соусом из помидор , маслом и сыром , с горгонзолой , рагу алла болоньезе , песто .
tanja80: (женственность)
Рецепт отсюда- http://herringinfurs.blogspot.com/2015/02/chicken-bell-pepper-and-mushroom-pot-pie.html

Пот-пай (англ. pot pie) - это американское второе блюдо. Ингредиенты (чаще всего курица с овощами) для него тушатся в белом соусе, а затем запекаются в духовке под "крышечкой" из песочного рубленого теста. Несколько месяцев назад я впервые испекла традиционный пот-пай с курицей и горошком, и он нам очень понравился. Тесто было рассыпчатым, слоистым и румяным, а начинка - нежной и душевной. А если блюдо нравится, всегда хочется пробовать его разные варианты! И поэтому сегодня у меня для вас очень похожий пот-пай, но основными добавками в начинке являются грибы и сладкий перец. Тоже очень вкусно, рекомендую!

Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] silverina1 at "Шмякнутая" картошка
Довольно известный рецепт приготовления картофеля. "Шмякнутая", "сплющенная", "смятая" - вариантов названия немало )) Но главное, что это очень вкусно!


Смотреть рецепт... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] blackbird_elen at Куриные пальчики и острая фасоль с томатами Техасская кухня
Рецепт этого замечательного бляда я нашла у замечательной девушки Елены Вконтакте   vkontakte.ru/lenalawson  !





заглянуть... )

В целом блюдо очень понравилось,сочная курочка и слегка острая фасоль!
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] silverina1 at Запеченные ребрышки
Если вы любите мясо, то непременно попробуйте приготовить эти вкусные и нежные запеченные ребрышки. И не забудьте купить к ним пиво ;)


Ингредиенты: )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] mrs_home at Мандариновый пирог - бомба!
Потрясающий, умопомрачительный, яркий, ароматный, волшебный, праздничный - это все Мандариновый пирог! Это моя квинтэссенция любви к мандаринам. Этот пирог заставит вас забыть о делах и проблемах, когда вы сядете пить с ним чай на своей уютной кухне с любимыми людьми. И сделает праздник еще ярче, вкуснее и веселее, потому что мандариновый пирог зарядит вас радостью :) Но! Предупреждаю, что пирог этот создан для сладкоежек, потому что он довольно сладкий.
Смотреть рецепт на сайте.



Рецепт + фото )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] nina_minina at хачапури с брынзой и яйцом
Хачапури с брынзой из слоёного покупного теста - самый быстрый вариант приготовления этой вкусной грузинской выпечки! Тесто слоёное может быть как дрожжевым, так и бездрожевым.

Поскольку брынза обычно соленая, то для более гармоничного вкуса начинки к ней желательно что-то добавить. Обычно это творог, другой домашний или покупной сыр или, как в моем варианте, яйца, сваренные вкрутую.
состав и приготовление )
tanja80: (женственность)

Пастицио (гр. παστίτσιο) - это греческое блюдо, которое представляет собой запеканку из макарон с мясным фаршем, сыром и соусом бешамель. По принципу приготовления и по составу блюдо очень похоже на лазанью, но есть и некоторые вкусовые отличия (в наборе специй, в типах сыров и т.п.) Мне очень-очень понравился фарш из баранины в этом блюде (мы вообще с Главным Дегустатором любим баранину); с ним запеканка стала как-то выразительнее, насыщеннее (хотя вообще-то для пастицио баранина типична, но не обязательна, можно делать блюдо и с говядиной, и с телятиной.) Понравились орегано и корица в фарше, сочетание свежего и твердого сыров и нежный душевный топпинг из бешамеля. Блюдо непритязательное, не особенно элегантное, но сытное, милое и простое в приготовлении (ингредиентов и подготовительных операций вроде и много, но никаких сложных технологий нет.) Так что хорошее блюдо, рекомендую!
Конкретный источник рецепта сегодня привести не могу; перечитала очень много разных рецептов и создала нечто среднее.

Read more... )
tanja80: (женственность)
http://herringinfurs.blogspot.com/2014/11/Mexican-rice-pudding.html

Я уже рассказывала, что то, что в разных странах называется "рисовый пудинг", представляет собой самую обычную рисовую кашу, только более сладкую и поданную на десерт. Сегодня у меня для вас мексиканский вариант этого популярного интернационального блюда - т.н. "arroz con leche" (буквально - "рис с молоком.") В данном конкретном рецепте используются три вида молока (сладкое сгущенное, несладкое концентрированное и обычное), как и в популярном мексиканском торте "Трес лечес" ("три молока.") Еще в данном пудинге присутствует корица, и ее аромат достаточно заметен и силен. На традиционный русский вкус этот десерт довольно сладкий, но мексиканские десерты вообще обычно очень сладкие. Мне пудинг очень понравился - он нежный, хорошо разваренный, душевный. А количество сгущенного молока, если хотите, можно уменьшить согласно вашим вкусам.
Рецепт я взяла у Марселы Вaльядолид, ведущей телепередачи о мексиканской кухне на телеканале Foodnetwork.

Read more... )
tanja80: (женственность)
http://herringinfurs.blogspot.com/2014/10/shepherds-pie.html

Пастуший пирог (англ. "shepherd's pie") - знаменитое британское блюдо. Представляет собой пастуший пирог запеканку из мяса с картофельным пюре. Самое традиционное мясо для пастушьего пирога - баранина, но можно увидеть варианты и с говядиной. В настоящее время в домашней кулинарии для удобства в этом блюде чаще всего используют фарш, но есть и более старомодные варианты с медленно томленным рагу из кусочков мяса. К мясу обычно добавляют овощи: лук, морковь, зеленый горошек, кукурузу. И все это запекается под слоем нежного картофельного пюре. Простое, непритязательное блюдо, но очень душевное и вкусное.

Read more... )

Profile

tanja80: (Default)
tanja80

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:50 am
Powered by Dreamwidth Studios