tanja80: (женственность)
Хорошая кухня - квашеная капуста в рассоле. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка.



При приготовлении капусты по этому рецепту отсутствует главный неприятный этап - перетирание капусты руками. Руки остаются сухими и не обожжёнными солью.
А сама капуста после заквашивания получается более хрустящей, чем капуста по классическому рецепту.




квашеная капуста в рассоле




Из афоризмов.
Мы не пьем. Мы дезинфицируем душевные раны.

СОСТАВ

На 2 трёхлитровые банки

6кг капусты белокачанной, 1,5кг моркови

РАССОЛ

2 литра воды, 1 неполный стакан соли (260~280г)


Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] my_happyfood at Паштет с грибами и фасолью


Сегодня у нас вкусная закуска которая может выспупать в роли "намазки" на хлебушек а может быть и гарниром. Готовится очень просто, хранить можно 4-5 дней в холодильнике. Отличная во всех отношениях штука!):
Read more... )
tanja80: (женственность)
Рецепт отсюда- http://kulinariya123.blogspot.com/2013/05/563_4.html



Спасибо Антонине за рецепт и Анониму, который надоумил меня замариновать скумбрию, а не сельдь...

Read more... )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sisj в Сэндвич с рыбой
PJfUV2vubew
Ингредиенты:

хлеб ржаной
100 г семги слабосоленой
60 г творога нежирного
50 г редиса
100 г огурцов
1/4 луковицы
соль
сахар
лимонный сок
зелень (укроп, лук зеленый)

Приготовление:

Мелко нарезать зелень и укроп и репчатый лук. Добавить творог и размешать (можно блендером).

Хлеб намазать творожной массой, сверху положить слой редиса, затем слой огурцов, затем ломтики тонко порезанной слабосоленой семги.
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sisj в Тирольский попьет
3nEgYFdID-I
Ингредиенты:
2 яйца
2 ложки панировочных сухарей
кинза, тимьян, петрушка
1 большая луковица
Мясной фарш (любой) 400 грамм
шампиньоны 200 грамм
Упаковка нарезки бекона
перец, соль
растительное масло

Приготовление:
1. Лук и грибы мелко порезать.
2. Лук обжарить до золотистости, грибы добавить. добавить зелень, соль, яйца, сухари, перец в фарш и перемешать тщательно.
3. Сформировать шарики из полученного фарша и полосками бекона обмотать их.
4. Поставить на 30 минут запекаться при 180 С.
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] frune4ka в Пикантная цветная капуста

Очень часто я делаю цветную капусту в кляре. Вкусно, нежно и полезно. Но иногда хочется чего-то новенького - пикантного, яркого и необычного.
Хочу показать вам блюдо, которое даже не жарится, а запекается в духовке.
Для любителей остренького отличная закуска, а может даже и основное блюдо. Почему бы и нет! Такая цветная капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде. Отличная замена сухарикам и чипсам к пиву. Угощайтесь!
Рецепт )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] menu_nedeli в Баклажановые рулетики с грецкими орехами

Эти баклажановые рулетики готовила сотрудница мужа на все праздники и угощала нас. А готовила она очень хорошо, секрет, наверное, в том, что замужем она была за грузином, а они знают толк в хорошей еде. Это блюдо, видимо, тоже с грузинскими мотивами, судя по обилию грецких орехов. Конечно же, я не могла не попросить рецепт, который оказался предельно простым, как, впрочем, все гениальное.

Баклажановые рулетики с грецкими орехами и луком

Подробный рецепт с фото

tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marg_f в Форшмак с жареным луком.
Из Минска привезла рецепт форшмака от хозяйки дома, где мы жили, рецепт ее бабушки. Хозяйка делала нам его на моих глазах, зафиксировала все, и дома на днях повторила.
Вкуснее не ела! И муж мой, который, несмотря на то, что должен любить форшмак на генном уровне, по умолчанию, но почему-то не любит (вернее, не любит сочетания селедки с яблоком, уксусом итд), этот оценил на 5 баллов из 5.



Рецепт )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marg_f в Соленая скумбрия (или селедка).


По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию. К сожалению, свежей, пусть даже замороженной, но не засоленной, сельди у нас в продаже не найдешь.
А вот скумбрию солю время от времени. Тоже продается замороженной. Размораживаю - и в рассол.
Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!

рецепт  )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] mamayanka в ВАФЛИ мужские, к пиву.
На носу у нас что? Правильно, 23 февраля. В нашей семье принято подарки делать исключительно душевные. А где душа у мужика? Правильно, в пузе. Поэтому делаем дома пивной бар, чтоб они его не пошли искать на стороне.
Новинка меню ВАФЛИ СЫРНЫЕ.

вафли сырные
Вафельница-ветеран готова (может вам дед Мороз подарил новую модель - и она справится).
Поехали:
Фартук повязали? )
Приятного аппетита!
tanja80: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] augusta_kate в Мясной паштет
DSC08975

Отличный вариант для завтрака или быстрого перекуса.

Рецепт )

tanja80: (Default)

Форшмак – рубленая сельдь




Ингредиенты:

  • сельдь – 2 штуки
  • яйцо крутое – 4 штуки
  • яблоко кислое – 1 штука
  • лук – 1 штука
  • грецкие орехи – 100 грамм
  • масло сливочное – 50 грамм
  • уксус 5% - 60 миллилитров
  • перец – по вкусу

Read more... )
tanja80: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marisha_solo в Кростини с шампиньонами и петрушкой
Вариантов приготовления кростини - множество. К нашему пятничному романтическому ужину я готовила кростини с шампиньонами и петрушкой. Во-первых, грибы люблю любые в любом виде. Во-вторых, процесс приготовления элементарный (это важно, когда готовится сразу несколько блюд, а под ногами крутится маленькая непоседа :)) Ну и в-третьих, вариант беспроигрышный: они вкусные и в горячем, и в холодном виде. 

412-3

Как приготовить )

tanja80: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marisha_solo в Закусочные помидоры с брынзой
Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом. Эта закуска частый гость на нашем столе, особенно в летне-осенний период, когда можно купит вкусные помидоры. Дополненные соленой брынзой, ароматной кинзой и острым чесноком помидоры становятся прекрасным дополнением например к запечному мясу или курице. 




Как приготовить )

tanja80: (Default)
Я сделала сегодня  тарталетки, в тройной дозе от рецепта ниже, получилось аж 23 штуки. Когда-то я пекла сладкие тарталетки, а пресные впервые. Ну что ж, попытка номер один.

АПД- мои домашние и гости не оценили такой вид подачи салата. Сами тарталетки получились как надо-песочное пресное тесто. Значит это вариант не по нашим вкусам, но рецепт оставлю, для опыта, так сказать.

Рецепты тарталеток - теста и различных начинок. 
тарталетки, тарталетки рецепты, напчинка для тарталеток, тарталетки фото

Тарталетки – небольшие корзинки из пресного теста, которые могут использоваться для оформления различных симпатичных закусок – сладких, соленых, острых. Тарталетки либо готовятся отдельно, а затем наполняются начинкой, либо запекаются вместе с содержимым. Тарталетки – всегда прекрасная и элегантная закуска, которая отлично подходит для фуршета, аперитивного стола и просто любого праздника.


Read more... )
Отсюда-
http://globalist.org.ua/life/recipes/appetizers/1350-tartaletki-recepty-testa-i-nachinki-s-fotografiyami.html
tanja80: (Default)
Хорошая кухня - сыр домашний плавленный. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка.

сыр домашний плавленный



Лакомство доперестроечного периода, когда настоящий сыр можно было только привезти из Москвы или купить с переплатой в кооперативном магазине.
При приготовлении такого сыра результат практически всегда разный - то сыр получается текучим, то творожистым (крупитчатым), то твердым и с дырочками. Закономерность я так и не уловила, но из домашнего творога (из деревенского молока) сыр получается гораздо лучше, чем из магазинного творога.



сыр домашний плавленный


Read more... )

сыр домашний плавленный
tanja80: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] proedy в Крабовые рулетики
А вы знали, что крабовые палочки разворачиваются? Для меня это было открытием) Вспомнила про этот рецепт после вот этого салата. Я ведь делаю точно такой же, только заворачиваю его в рулетики! В результате получается оригинальная закуска, которая может подойти и для Новогоднего стола.
рецепт )
tanja80: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ovsianka в Новый год - без плиты! Свинина, запеченная куском
Все горячие блюда, которые я буду готовить на Новый год, объединяет одна черта – их можно приготовить заранее, а 31 декабря только разогреть в духовке или микроволновке. Вот прекрасный пример – свинина, запеченная куском. Ее можно замариновать 28-29 декабря, 30 декабря запечь, 31 останется только разогреть и подать на стол. Если не разогревать, то это блюдо можно нарезать на ломтики и подавать в качестве закуски – мясной нарезки. И тот и тот вариант будет очень вкусным – мясо получается нежным, сочным и мягким. Муж был в восторге :)


Общее время готовки – 2-3 дня (вместе с маринованием)
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 5,4 $
Количество порций – 7 больших кусков
Количество используемой посуды – 1 шт (форма для запекания)

Как готовить и фотографии

tanja80: (женственность)
Делала неоднократно. Как по мне жирновато и тяжеловато, но как закусь- самое то!
---------------------------------

Оригинал взят у [livejournal.com profile] ovsianka в Новый год - без плиты! Шампиньоны с сыром
Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску. Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.


Общее время готовки – 35 минут
Активное время готовки – 15 минут
Количество – 17 шт
Стоимость – 3,1$

Как готовить и фотографии

Profile

tanja80: (Default)
tanja80

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:50 am
Powered by Dreamwidth Studios