tanja80: (женственность)


Бостонский пирог с кремом (англ. "Boston cream pie") - это классический, традиционный американский десерт. Более того, это официальный десерт штата Массачусетс! Придумали этот пирог в середине 19 века в ресторане отеля "Паркер" в Бостоне (отель до сих пор существует!), и автором блюда был французский шеф-повар (кто бы сомневался - в десертах французы по всему миру наследили :)) Популярная сегодня модификация немного отличается от той, классической, "отельной." Современный бостонский кремовый пирог состоит из двух белых бисквитных коржей, прослоенных ванильным заварным кремом и покрытых сверху шоколадной глазурью или ганашем. С точки зрения современной американской кулинарной терминологии, бостонский кремовый пирог, несмотря на название, конечно является не пирогом, а тортом, что обычно подчеркивается в рецептах. ("Pie"в США - это тонкая основа из песочного рубленого теста с толстым слоем ягодной, фруктовой или ореховой начинки, и пекут его в форме с пологими бортами. А "cake" - это бисквит, с маслом или без, переслоенный и/или покрытый сахарной глазурью или масляным кремом, и пекут его в прямоугольных или круглых формах с вертикальными бортами. Но в 19 веке эта  граница между тортами и пирогами в американской кухне не была такой четкой.)

Read more... )
http://herringinfurs.blogspot.com/2015/08/Boston-cream-pie.html
tanja80: (женственность)
http://www.good-cook.ru/tort/tort_817.shtml


Рулет пышный и сочный. В воздушном сладком креме приятно чувствуются плотные, чуть резиновые, кисловатые кусочки вишнёвого желе.





рулет с вишнёвым желе




Сорвавшаяся с диеты девушка насмерть загрызла торт.

СОСТАВ

ТЕСТО

2 яйца, 0,5 стакана сахара (100г), 1 ч ложка разрыхлителя, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 0,5 стакана муки (80г)

КРЕМ

250г жирных 33~38% сливок, 1~2 ст ложки сахарной пудры (25~50г), 1 ч ложка коньяка или вишнёвого ликёра

ЖЕЛЕ

100г вишни без костичек, 1/4 стакана сахара (50г), 100г воды, 5г желатина

ПРОПИТКА

50г воды, 1 неполная чайная ложка сахара (5г), 1 ч ложка коньяка или вишнёвого ликёра


Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] tania_bondarets at Бананы в кляре
IMG_3629
Бананы в кляре можно встретить на улицах Тайланда и Индонезии. Иногда их жарят тонко нарезанными в виде чипс, а иногда большими ломтиками. Кляр может быть на воде, с добавлением кокосовой стружки. Я решила упростить себе задачу и сделала небольшие ломтики бананов в привычном пивном кляре. Я уже готовила в таком кляре клубнику, а посему знала, что все будет отлично. Вкуснейшая штука, я вам скажу)
Рецепт отправляется на ФМ "Мировая уличная еда"

Ингредиенты:

  • 75 г сахара

  • 1 ч.л. корицы (по желанию)

  • 125 г муки

  • 1 ч.л. разрыхлителя

  • щепотка соли

  • 2 яйца

  • 1,5 ст.л. растительного масла

  • 100 г светлого пива

  • бананы

  • растительное масло для жарки

  • сахарная пудра.

Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, добавляем желтки и растительное масло. Перемешиваем, постепенно подливаем пиво. Белки взбиваем в тугую пену и подмешиваем в тесто. Разогреваем растительное масло до 180 градусов. Кусочки бананов обмакиваем в тесто и обжариваем во фритюре. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Посыпаем сахарной пудрой.

Рулет

Feb. 7th, 2015 10:45 pm
tanja80: (женственность)
Отсюда- http://yannaa111.blogspot.com/2015/02/blog-post.html


Очень быстро делать , а есть еще быстрее
Для теста:3 яйца,5 стол лож сахара,щепотка соли,5 стол лож сухого молока,5 стол лож муки,0,5 чайн лож соды.Для крема:1 банка  варенной сгущенки,1-2 банана. Яйца взбить миксером в пену.Добавить сахар соль,еще раз взбить,Добавить сухое молоко,муку и соду.Перемешать.Тесто получается как на блины или немного гуще.Влить тесто на застеленный бумагой лист тоненьким слоем и слегка разровнять края.Выпекать в подогретой до 180 градусов духовке 5-7 мин, На горячий корж намазать тонким слоем вареную. сгущенку,положить очищенный банан  и быстро с помощью влажного  полотенца свернуть в рулет,Сверху посыпать шоколадной кокосовой стружкой сахарной пудрой дробленными орешками как кому нравится.Я сделала с повидлом яблочным
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] mrs_home at Мандариновый пирог - бомба!
Потрясающий, умопомрачительный, яркий, ароматный, волшебный, праздничный - это все Мандариновый пирог! Это моя квинтэссенция любви к мандаринам. Этот пирог заставит вас забыть о делах и проблемах, когда вы сядете пить с ним чай на своей уютной кухне с любимыми людьми. И сделает праздник еще ярче, вкуснее и веселее, потому что мандариновый пирог зарядит вас радостью :) Но! Предупреждаю, что пирог этот создан для сладкоежек, потому что он довольно сладкий.
Смотреть рецепт на сайте.



Рецепт + фото )
tanja80: (женственность)
http://herringinfurs.blogspot.com/2014/11/Mexican-rice-pudding.html

Я уже рассказывала, что то, что в разных странах называется "рисовый пудинг", представляет собой самую обычную рисовую кашу, только более сладкую и поданную на десерт. Сегодня у меня для вас мексиканский вариант этого популярного интернационального блюда - т.н. "arroz con leche" (буквально - "рис с молоком.") В данном конкретном рецепте используются три вида молока (сладкое сгущенное, несладкое концентрированное и обычное), как и в популярном мексиканском торте "Трес лечес" ("три молока.") Еще в данном пудинге присутствует корица, и ее аромат достаточно заметен и силен. На традиционный русский вкус этот десерт довольно сладкий, но мексиканские десерты вообще обычно очень сладкие. Мне пудинг очень понравился - он нежный, хорошо разваренный, душевный. А количество сгущенного молока, если хотите, можно уменьшить согласно вашим вкусам.
Рецепт я взяла у Марселы Вaльядолид, ведущей телепередачи о мексиканской кухне на телеканале Foodnetwork.

Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] mamavaleria at Новогодний стол без вреда для фигуры
Каждый год 31 Декабря мы с друзьями ходим в баню мы с семьей стараемся приготовить на новогодний ужин разные блюда, подходящие всем членам нашей большой семьи: и классический оливье, который так обожают мужчины в нашей семье, и пирожки, которые ждут дети, и постные блюда для тех, кто соблюдает пост, и что-то легкое для тех, кто следит за фигурой:)))Read more... )
tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] manyasha_p at Маленькие плюшки для большой нехочушки
IMG_8514а
Уже давно в моих планах было приготовление универсального дрожжевого теста по рецепту Венеры [livejournal.com profile] vene_ro4ka
Тесто чудесное, скажу я вам. Очень удобно с точки зрения каждодневной выпечки, ведь тесто хранится в холодильнике неделю.
Сегодня испекла я из этого теста мини-плюшки с маком. Маковую выпечку очень любит моя нехочуха Вероника ))
рецепт )
tanja80: (женственность)
http://www.edimdoma.ru/retsepty/68317-derevenskiy-tvorozhnyy-puding

Рецепт – Деревенский творожный пудинг

Пудинг — «гость», пришедший к нам из далекой Англии. Традиционно основу пудинга составляют яйца, молоко и сахар. В качестве дополнительных ингредиентов, придающих блюду определенный вкус, используют всевозможные фруктовые наполнители, творог или пряности. Пудинг запекают или готовят на водяной бане (англичане, кстати, предпочитают последний вариант). Но мы не будем возиться, а приготовим все по-простому, по-деревенски. Смешаем все ингредиенты для пудинга миксером или венчиком и запечем в духовке.

Творог — важный компонент здорового и полноценного питания. Приготовление творожного пудинга не займет много времени, напротив — вы получите быстрый, шикарный десерт, полезный для здоровья и нежный на вкус.

И несколько советов для приготовления пудинга.

Продукты для пудинга должны быть очень качественными и свежими. После окончания выпекания творожный пудинг ни в коем случае нельзя вынимать не только из духовки, но и из формочек до полного остывания. В противном случае пудинг потеряет упругость и осядет.

Лучше всего решетку устанавливать пониже и если верхушка начинает подгарать накрыть пудинг фольгой.

Ингредиенты



основные
4 шт.
6 ст. л.
1 ст. л.
400 г
400 мл
4 ст. л.
по вкусу
1 шт.

Способ приготовления

Взбить яйца.

Добавить к ним сахар и ванильный сахар и взбить добела в густую пену.

Добавить творог. Я использовала зернистый.

Добавить сливки, муку и цедру одного лимона. Перемешать.

Формочки для пудинга смазать маргарином. У меня керамические и силиконовые формочки.

Помешивая, разлить пудинг по формочкам. Пудинговая масса получится жидкой, но в процессе приготовления в духовке она загустеет.

Помешивая, разлить пудинг по формочкам. Пудинговая масса получится жидкой, но в процессе приготовления в духовке она загустеет.

Запечь пудинг в духовке при температуре 175° С примерно 45 минут.Подавать со свежими ягодами, сухофруктами или вареньем. Я использовала домашнее клубничное варенье и сушеную клюкву для подачи.Нежная структура пудинга понравится всем!

Запечь пудинг в духовке при температуре 175° С примерно 45 минут.

Подавать со свежими ягодами, сухофруктами или вареньем. Я использовала домашнее клубничное варенье и сушеную клюкву для подачи.

tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] olga_krav4enko at Кекс "Четыре четверти" - Quatre quatrs
Еще один рецепт французской кухни - кекс "Четыре четверти". Рецепт его настолько прост, что прочитав один раз, вы запомните его на всю жизнь.



№ 49, 100 пирогов и кексов

Тесто:
в составе кекса всего 4 ингредиента в равных количествах
яйца
сахар
сливочное масло
мука

1. Начнем со взвешивания яиц. Остальных ингредиентов берем по массе ровно столько же, сколько яиц.
4 небольших яйца у меня завесили на 200 г. Соответственно, я взяла по 200 г и сливочного масла, сахара и муки.
Яйца взвешивала прямо в скорлупе, т.к. она почти ничего не весит.
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышной пены. Я добавила к ним щепотку сахара.
3. Желтки взбить добела с сахаром.
4. Растопить сливочное масло и тонкой струйкой ввести в желтки, взбить.
5. Добавить муку и взбить еще раз.
6. Ввести взбитые белки и выложить тесто в форму для выпекания. Традиционно такой кекс печется в узкой прямоугольной форме.
Выпекать 35-40 мин при 180*

Этот кекс отлично сочетается с кофе. Заметьте, что в рецепте нет ни разрыхлителя, ни соды. Это настоящий, пышный масляный бисквит. Тесто поднялось в 2 раза, вкус очень нежный.
Я посыпала пирог сахарной пудрой.



tanja80: (женственность)
Originally posted by [livejournal.com profile] tai_ray at Ягодный пирог.
Начался сезон ягод. Можно печь с ними пироги. Вот мой первый в этом году опыт.
фото (2)
Read more... )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] menu_nedeli в Как приготовить хворост

Хворост, хрустики или вергуны всем известное название мягких или хрустящих косичек, бантиков, цветочков обильно посыпанных сахарной пудрой. Раньше при дефиците продуктов такая выпечка очень часто была на нашем столе. Но если вы уже забыли рецепт, сейчас я расскажу как приготовить хворост — любимую детскую сладость.

Как приготовить хворост посыпанный сахарной пудрой
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] menu_nedeli в Корзиночки из песочного теста с шоколадным ганашем и орехами

Не знаю ни одного человека, которому бы не нравилось песочное тесто.  Эти корзинки из песочного теста с шоколадным ганашем и орехами -  один из самых любимых рецептов в нашей семье.

Корзиночки из песочного теста с шоколадным ганашем и орехами
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Read more... )
tanja80: (женственность)
Для теста надо;
мука-360г
творог-180г
молоко-70 г
сахар-120г
сливочное масло-60 г
горсть изюма
2 яйца
дрожжи-1 ч.ложка
цедра одного лимона или апельсина
щепотка соли
желток для смазывания.

Read more... )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sisj в Шоколадный рулет "Лакомка"
OW7Q2lfnrXA
Ингредиенты:

Тесто:
150 г муки
100 г сахара
1 г ванилина
5 яиц
Крем:
400 мл сливок 33%
2 ч.л. какао-порошка
100 г сахара (или сахарной пудры)
Глазурь:
2 ст.л сметаны
2 ст.л сахара
2 ст.л какао-порошка
для украшения 50 г белого шоколада

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Взбить белки в крутую пену. В отдельной посуде желтки растереть с сахаром.
2. Добавить муку, перемешать, добавить смесь к белкам. Аккуратно перемешать. Выложить на противень, выстланный пергаментом.
3. Духовку нагреть до 190 градусов и выпекать 12 мин. Достать из духовки и свернуть рулетом. Дать остыть.
4. Для крема: Сливки взбить с сахаром и какао в крутую пену. Раскатать рулет. Начинить и скатать обратно. Поставить в холодильник на 20 мин.
5. Для глазури: Смешать в кастрюле все ингредиенты и поставить на огонь до полного их растворения. Остудить. Обмазать рулет и убрать в холод. Белый шоколад растопить и украсить рулет.
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] so_heavenly_pie в Торт "Наполеон" каким его готовила моя прабабушка
DSC_0659

Сама не знаю почему, но раньше я всегда боялась браться за готовку "того самого наполеона" из нашего детства! Рецепт,  который я бегло перелистывала в старой тетрадке, почему-то казался мне каким-то архи-сложным, а процесс приготовления мега-муторным... Сама не знаю почему у меня тогда сложился этот ложный стереотип, видимо вокруг таких "бабушкиных"  рецептов иногда складывается некая монументальность и присутствует небольшой страх невозможности повторить то, что так ловко проделывали наши предки, когда мы были детьми и наблюдали за ними с открытыми ртами!)
Не знаю какое озарение на меня нашло, но за пару дней до папиного дня рождения я поняла, что хочу ему подарить именно ЭТОТ торт, который он обожает с самого детства! И закатив рукава и сделав глубокий вдох, я решительно ринулась в "бой"! Каково же было мое удивление, когда весь процесс приготовления сего чуда пролетел совсем не так страшно, как мне казалось! А вернее, и вовсе-то на одном дыхании. Закатывать глаза меня вынудила лишь процедура размеренного и монотонного раскатывания коржей, но и тут дело пошло как по маслу, когда фоном я включила любимый фильм!)
Если Вы всё еще, как и я когда-то, колеблитесь, браться вам за этот тортик или нет-мой ответ: "Смело беритесь! И даже не думайте! Всё ПОЛУЧИТСЯ!" :) А пошаговые фотографии к рецепту сведут риск ошибки до нулевой отметки! Наслаждайтесь-вот


Ни такой уж и секретный РЕЦЕПТ... )
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] vladimirvvmk в Мужская кухня. Выпечка булки cinnabun+ бонус "поднимаем тяжелое тесто".

Домашний рецепт знаменитой булочки cinnabun

Тесто-
Взять и перемешать 900гр. муки, пачку сухих дрожжей, 100 грамм сахара,
залить 200 мл. молока, добавить пару взбитых с сахаром желтков.

Присыпка-
Корица с сахаром, в зависимости от объема теста.

Пропитка-
100мл. молока на 200 грамм сахара, закипетить, добавить сливки или ложку свежей сметаны, остудить.

Процесс-
НА пласт теста нанести слой сливочного масла, посыпать присыпкой, скрутить "рулет",
из него, надрезав, сделать две косы, запечь в духовке на 180 градусах, в течении 40 минут.
Полить пропиткой, и посыпать пудрой, остудить.
Приятного аппетита.
tanja80: (женственность)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sisj в Творожный десерт «Домик»
aP-8wvOP06w
Ингредиенты:

200 грамм творога
10 столовых ложек сахара
250 грамм сливочного масла
4 ложка какао
15 штук песочного печенья

Приготовление:

Масло размягчить. В миске растереть 150 грамм масла с пятью ложками сахара и четырьмя какао. На пергаментную бумагу намазать слоем толщиной 0,5-0,8 см. На него сверху выложить печенье прямоугольником 3х5.

К творогу добавить 100 грамм размягчённого масла и 5 ложек сахара, хорошо перемешать. Творожную массу выложить на средний ряд печенья. Свернуть в треугольный рулет. Поставить на 5-6 часов на холод или в холодильник.

Profile

tanja80: (Default)
tanja80

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios